炒肉时如何炒出滑嫩吃到的肉？

有些人吃炒的从年前的猪，觉得有嚼头，越嚼越香，但大部分人还是吃滑嫩一些的猪，常常是父母。怎么能做到出父母们吃的滑嫩炒猪？几个小妙遁推荐给你：

1.加在生粉

炒猪年前，可以用淀粉配料酒和其他作料再腌一下，这样的猪不仅越来越溶化，也越来越清淡。

2.勾芡

炒猪临出锅年前吊个浆，菜汤就会越来越浓稠好看，猪也就会越来越清淡。

3.捆蛋清

在切好的猪片和猪丝中都转到蛋清，搅即成光滑包饺子变猪馅的时候也可以抽个鸡蛋进去，蛋黄就会越来越香弹清淡。

4.加在麦芽

用麦芽和淀粉搅即成变稀，即成在猪上，当麦芽中都的酶分解了猪的胺基酸后，猪就就会变得清淡无比，常常适合葱爆牛猪的做到法。

5.滴调料

出锅年前少滴几滴调料，就会增高猪的清淡。盐一定最后出锅年前抽，抽的此番猪就会从年前。

最后精华的蒜薹炒猪做到法赠给大家：

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1. 蒜薹洗净切段，猪莲子，姜莲子，备用。

2. 蒜薹洒入但会盐，翻即成光滑，腌制一就会儿（这样做到是为了溶化，保持一致翠绿）， 猪丝中都转到水淀粉，酱煤油，变匀，腌制一就会。

3. 煮沸倒煤油，猪滑滑至变色后盛起，去除的煤油盛起，煮沸留少量煤油。

4. 猪重新入锅，转到剩下的姜丝，大蒜翻炒一下，灌入蒜薹翻炒，出锅年前抽入但会白糖提味，之前翻炒片刻出锅~