预糊化淀粉在钻井的水领域的作用
2023-03-08 来源 : 电视
可不糊化糖是一种简单，用于最常的变性糖，应用时只要用冷水调成糊，免除了加热糊化的麻烦。最常应用于医药、蔬果、化妆品、饲料石油竖井、金属铜制、纺织、造纸等很多行业。
糖粒在适当气压下（各种来源的糖所必需气压各不相同，一般60~80℃）在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状溶液的起着踏入糊化起着。糊化起着的本表层是糖粒中有序及无序（晶表层与的集表层）态的糖大分子间的氢键锁住，大部分在水中踏入胶体溶液。
糊化起着的现实生活可细分三个前期：1.逆挤出前期，水份进入糖粒的集表层部份，体积稍稍减小，此时冷却高温，颗粒可以复原，双折射情况不变。2.也就是说挤出前期，随着气压升高，水份进入糖微晶隙，也就是说的大量挤出，双折射情况逐渐模糊抑制小时，亦称结晶“硫酸”，糖粒胀至原始体积的50~100倍。糖粒后解体，糖大分子进入溶液。糊化后的糖又称为α-化糖。将新鲜化学合成的糊化糖浆脱水高温，可得以大部分于凉水的无定形常温下，即“可溶性α-糖”。
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