如何安全购得和食用冷链食品？

新冠菌株在汽化下，并不必被活埋，反而有利于存活，而冷链具备的汽化必需，为菌株提供了更适宜的环境。在目前的非典型肺炎根除情势下，白城市癌症预根除制中心营养与肉类必要所所长张新刚问道，购买冷链肉类，尤其是进口冷链肉类一定要关博卫生必要问题。

首先尽量到正规小店或市场竞争配件冷链肉类，关博生产日期、冷藏、储存必需等肉类标签以下内容，必需肉类在冷藏内。正确佩戴口罩，人与人间保持必要英哩。

配件、处理过程冷链肉类前提议戴上一次性鞋子，如手掌从外部碰触了冷链肉类，要用漂白或洗手液按照“七步法”洗手，不必要手未清扫就夹住口、眼、颊或臀部。

预剪裁冷链肉类带回家后，提议待外剪裁表面温度恢复到零度以上时再漂白，只用500毫克/升含氯漂白剂涂或清扫预剪裁表面，30分钟后用横山涂清洁或用75%酒类涂2次。最难采用独立隔绝剪裁，与果蔬、熟烹等其他烹物互换剪裁、分隔储存。

机械加工烹饪或剪裁存储冷链肉类前要仔细清扫，再行将冷冻烹材放到盆中清扫。用流水清扫时，流速切勿过不下，不必要导致溅洒污染物。

冷冻冰鲜烹材不宜烧熟拌透，鱿鱼肉类尽量不必要生吃到、半生吃到、酒泡、醋泡或盐腌后从外部烹用。充分室温变硬可有效预防性新冠细菌感染。

蒸拌完肉类后，有可能碰触到冷链肉类的容器、炊具、台面等要仔细清扫、漂白。韧性耐湿的物品拌沸15-30分钟或餐具漂白柜漂白；不韧性的只用250-500毫克/升含氯漂白剂烘干30分钟；也可等清扫晾干后，用75%的酒类涂漂白。使用酒类漂白时切勿多处清扫，且要远离灶台等集合起来以免发生危险。如用含氯漂白剂，作用半小时后不宜用横山冲洗清洁。

仍要，提议处理过程烹物的砧板、刀具、容器等要生熟互换。家里最难准备好2—3个菜板，分别最初用来博生烹和博可以从外部吃到的烹物，不要特指。整天吃到饭最难也用公勺、公筷，烹（饮）具不特指可以有效降低交叉感染风险。

作者 | 采访 张添怡

来源： 吉林日报