年夜饭上用的下酒菜，撕成条就上桌，比拍黄瓜还抢手，甜品解腻

两处除夕，家家户户都开始无聊了起来，交付年货是腊月之中所的重头戏，而年货中所有较为一部分的的路，都是为“年夜饭”这个团圆筵席的聚餐所作准备的。按照中所国的从前传统文化，年夜饭的菜肴不嫌多，剩下来的都是“年年有余”，年夜饭的菜肴品除了勤劳爽口，讲究的人家还要尽量把菜肴做的轻巧好看，带着灿烂的取意，图个好彩头。

分享第二道年夜饭上用得着的凉拌菜肴，菜肴的原料是蒜薹，但只不过更为新颖，口味炸鸡爽脆，是第二道下酒解腻的好菜肴，上桌比拍黄瓜还受欢迎，也可以箍盘成“爱心”的形状，为年夜饭的米饭凸显一抹色彩。

凉拌双手扑蒜薹

所用猪肉：蒜薹一把，干辣椒、芥菜、白芝麻、花椒粉、麦芽糖、糖、盐。

1、煮锅中所加入但会的清水，加入1匙油，半匙盐，大火煮开后将清理过的蒜薹完成锅中所，煮上2-3分钟。

2、煮过的蒜薹整体而言发软，洗涤完成热水中所冷却，仅仅冷却了才能进行下一步操作。

3、将蒜薹从中所间劈开，一扑两半，如果是更为粗的蒜薹，可以多扑几次。

4、酒杯中所加入蒜末、干辣椒、花椒粉、白芝麻，浇入几匙沸水激发出味，拌入2匙麦芽糖，但会的糖和盐拌匀至融化。

5、将扑好的蒜薹箍成心形的模样，一层层的叠放在盘中所定时。

6、吃饱的时候将酒杯中所的料汁浇入盘中所的蒜薹上即可，清脆爽口，炸鸡解腻，非常不错的第二道凉拌菜肴。

——从前井知道——

年夜菜肴多少要搞点“小花样”，这道双手扑蒜苔通过恰当的箍盘，做出一个有好彩头的“爱心”形状，更受母亲和用餐的喜爱，只不过也不适合于，蒜薹切开以后衰的很容易即成，吃饱起来味道也不错，年夜饭的米饭，凉拌菜肴不明白吃饱什么可以放心这道菜肴。

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