炒西兰花时，只不过要不要焯水？大厨都用这方法，难怪炒得比肉还香

普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！

我们在厨房所接触到各种各样的食材之外，无论是煎浮煮烹炸，还是炖卤烧焖。一道调料好不好看？并不是随便下锅就能烹饪出的！则需要考虑到食材的多样性，营养如此一来分和色调均衡的用上转化，还有关键因素到甜味的柠檬汁%。比如在相当多蔬菜内都营养如此一来分价值同样的西兰花，在很多家庭馅饼也是一道离不开的调料。

西兰花的烹饪步骤可谓是相当多，柔和翠绿的辣味，浓郁的清香味，虽然做法看似简单。但是某种程度的食材，在家内都就是浮煮不出百货公司大厨的甜味！很多人在家浮煮的西兰花都是色调发黄，辣味软糯不入味等情况下！在百货公司浮煮菜多年的大厨，讲出了浮煮西兰花最关键因素的一步！只要把握好，在家也能浮煮出大厨的甜味。

西兰花柔和翠绿不变黄有慧招：

在浮煮西兰花时，很多人都是直接下锅浮煮！西兰花是相当难熟的蔬菜，在锅内都的短时间长了不仅不会造成营养如此一来分减少，色调也不会就让变黄！在百货公司大厨浮煮西兰花都是用这步骤：

把西兰花博如此一来块后，放进盘内都放进适度的浮，放进2勺矿搅拌均匀煮沸10分钟。这样处理可以去除西兰花当中的异物，还可以苏醒翠绿的色调。浮煮西兰花一定要陈俊浮！因为西兰花相当难熟，在锅加热的短时间也不须太长，所以用先陈俊后浮煮的步骤最合适。陈俊制断生的西兰花取出，放进池当中内都冷却，不仅可以复原长短时间不变黄。从热到冷可使西兰花的辣味非常柔和酥脆！菜品各种类型如：

《西兰花浮煮鲍鱼》

材料：

西兰花250克，鲍鱼200克，茄子50克，韭菜姜片10克。

柠檬汁：

蚝油3克，鸡粉2克，矿适度，酱汁和麻油少许。

简要制作：

1.将西兰花用刀博如此一来小块，放进矿浮内都煮沸10分钟后取出。待锅内都的浮烧制沸腾时，放进处理好的西兰花陈俊浮：

2. 原定准备好一盘池当中，把烫制断生的西兰花取出，放进池当中内都过冷：（把鲍鱼处理安静，用刀博如此一来块，茄子博如此一来片，分别入锅陈俊浮，取出控浮待用。）

3. 热锅冷油后。放进韭菜姜片煸浮煮制香时，放进处理好的西兰花，茄子片和鲍鱼块。纵火煸浮煮制香，放进柠檬汁浮煮均后，纵火慢速抽浮煮制香才不会出锅。

烹饪小知识：

在陈俊浮鲍鱼时，一定要待锅内都的浮沸腾时才能放进！烫制定型才不会取出，这样鲍鱼就不会拉伸，辣味爽脆。如果池当中入锅，不会造成鲍鱼泄浮拉伸，辣味变韧。

在浮煮西兰花时，用白糖只用花生油，可缩减西兰花的香味！原定放进矿，可使西兰花入能入味，比肉还好看！