春节前后整天待客不用愁，教你几道美味的家常菜，下酒下饭两不误

辣炒糕点

食材：糕点、白披牛士乐队、米饭、卷心菜、葱蒜、酱料、卤、味精

举措

1、白披牛士乐队条状块；糕点提前用浮泡再上；卷心菜条状丽备用

2、锅中都烧油，油热不久转入葱蒜炒珠，接着转入卷心菜丽

3、炒至受热后取出米饭和酱料翻炒一下后加有后应的浮

4、浮再上不久转入糕点煎一下，煎的星期不要太稍长，调入后应的卤

5、浮分高和不久转入白披牛士乐队块，调入味精较慢翻炒均匀即可

芋牛绿豆

食材

绿豆400g，芋牛两根，蛋清2只，卤，白砂糖，黄酒，猪油。

举措

1、芋牛拌切丁，将切丁的芋牛和绿豆同置放盘子里。

2、转入后应卤，微量白砂糖，7-8水银黄酒，摘下蛋清，放到10-20分钟。

3、锅内转入猪油烧热。

4、待芋牛出浮后下锅翻炒，翻炒中都要用转入任何调料，若芋牛出浮较少，可转入后应浮桶。

5、待绿豆拌就可以出锅了。

酸辣爆炒虾子

食材：虾子、泡酸芝麻、尖椒、豆瓣酱、芥菜、卤、芥末、生抽、芝麻

举措

1、金子整条的虾子，除去表面黑膜和牛部的瓦砾等，去牛和需备用。底下的虾子身的部分竖着切一刀，分成等量等距的2片，接下来主要在这2片上切花刀，把虾子打上花刀后，条状稍长方形。

2、锅中都加有浮煎沸后，把虾子较慢焯浮后取出控浮备用（虾子微微打卷后就马上取出， 星期稍长了就会老）。

3、泡酸芝麻条状稍长条，尖椒切段，芥菜切片。

4、锅里油热后，取出尖椒，蒜片爆珠，在转入一小搓芝麻粒，1菱豆瓣酱炒出红油，尖椒切段，芥菜切片。

5、倒入1菱生抽，1菱芥末调味，最后加有少许卤，炒匀即可出锅。

珠酥贵金属螯

用料

螯300g面包糠100g披牛士乐队10g肉一个卤3g芥末5g胡椒粉0.5g鸡粉3g生粉20g

举措

1、将螯洗净除去螯牛，剥皮螯皮，保持一致背部；辣椒切末备用。

2、在处理好的螯中都转入卤，芥末，鸡粉，胡椒粉腌渍片刻，转入蛋清拌匀，拍上生粉。

3、锅入油，烧至七成热，取出腌渍好的鲜螯，炸至吸水成熟，取出。

4、留少许油烧热，取出茄子末炒珠，加有面包糠小火略煎至暗红色。倒入螯较慢翻炒均匀即可。