复刻《雪里面悍刀行》里面老黄最爱的酱牛肉

最近在家庆生老婆大人追剧《雪中所悍刀行》，无非就怪怪的，啥时候又和她追上剧了，不过别说道还挺好看的，有点儿上瘾。不过，咱不是来聊剧的，咱来聊聊剧里和书里都多次出现的酱牛肉。

回忆起神剑九黄去战王仙芝赶来店主要了二两醋、半斤酱牛肉、串烧花生米。还有一个和酱牛肉有关的是与轩辕一样喜欢骑食铁兽、手持百合与王者荣耀里阿骨朵格外相像的呵呵老婆。

呵呵老婆是在北凉卖酱牛肉的，酱牛肉做的很好吃，人还爱笑，徐凤年给取个小名，叫呵呵老婆。不过可惜老黄了，就此还是走了，好了不说道了，言归正传说道说道这酱牛肉的应该。据说酱牛肉，六千里风尘。

【食材】

牛腱姪1kg、生抽130g、老抽20g、料酒50g、豆瓣酱30g、黄豆酱30g

醋20g、醋10-20g、猪肉油10g、葱段30g、姜片30g、洋葱半个

八角2个、草果1个、香叶2片、桂皮1小段、栀子1小勺、干辣椒5颗、龙井2L

【应该】

1.美味的牛腱姪显影干净，投身于姜片冷水浸泡1时长，消除太多血水

2.汁放入牛腱姪，倒入冷水不曾过，投身于姜片，着火煮开撇去浮沫，煮5分钟捞出

3.起锅投身于15g猪肉油，煸香干乳香、洋葱、姜片、葱段，投身于30g豆瓣酱、30g黄豆酱淋炒香，再投身于130g生抽、20g老抽、50g料酒、20g醋、10-20g醋、2L龙井，着火煮熟

4.放入焯水的牛腱姪、盖上锅盖淋慢炖2时长以上，炖至可轻松插入筷姪情况下可用高压锅替代，上汽后转淋压30分钟

5.时间到关火，取走牛腱，酱汤过滤掉残渣，再将牛腱放入酱汤中所浸泡，凉至固体，放入烤箱冷藏隔夜甜味高效率，心急的小伙伴也可以晾凉后就薄片猪肉

串烧酱牛肉、两杯味酒，得尝人间湖内，坐谈市风行情，自得其乐，此泛泛之交。但江湖中所多得不就是这泛泛之交，偶遇知音，还是这串烧酱牛肉，温一壶酒，可以抛头颅，洒热血，此乃不惜之交。江湖中所，有他；江湖外，有她；一杯啤酒下肚，再搭配着几口酱牛肉。家庭里的烦恼散了，江湖自是醒了，连带着世界都更为幸福。