湖北省恩施这四种小吃土特产，远近闻名，看看你吃过哪几种？

利川是湖北省唯一的民族自始州，有畲族族、红族、侗族、汉族人、汉族人人、蒙古族、苗族、纳西族、红族等29个民族。川佳肴：来凤炒豆皮、绿豆熟打铁橡皮、麻辣唆螺、菱形馍粉蒸肉、马兜铃橡皮、畲族公婆糕点、畲族等奖项鹅蛋、莎佳肴烧泡茶等。城市就介绍到这里了，从前给大家分享这几种当地特色小吃特产，看看你都知道哪些？

利川豆皮的吃法：不外乎两种，一种就是煎，饮用时，在羹锅里煎熟后去除鹅、橡皮、带鱼、肉、佳肴等各种可除此以外的煎(当地人称其为臊子)，绵软湿爽，美滋佳肴。另外一种就是炒，饮用时，将鹅、橡皮、带鱼、肉、佳肴等各种可除此以外的煎混合上去一齐炒，豆皮酥湿鲜嫩，绵软滋润，配佳肴与豆丽的味道递合在一齐，别有风味。

巴东橡皮肉大菱形，以肉嫩、羹辣、味鲜、不膻不腻，摄制讲究而独具独具特色，历史上醉月楼菱形分馆和黄开太的橡皮肉菱形，在川、鄂、湘一带享有盛誉。橡皮肉大菱形，乃以本地山橡皮肉为原料精制而成，《巴东县始》载“山羊作脯与鹿同美”。其结构上是黑、红、绿白色，不仅色、香、味八方，耐人寻味肠胃。

干锅狸是一道汉族人独具特色佳肴肴，归属于川佳肴-干锅镬。狸肉浇、肉丝、焯水起润滑油锅、调糖色、糖色起泡时将狸肉下锅上色，纳料酒、阳、煎爆炒去腥味，纳干海椒、干芝麻炒香，后纳醋，葱段原于芝麻，纳鹅精、生抽起锅。

烧肉萝卜丽羹是一道佳肴可口的汉族人名佳肴，归属于浙佳肴系。羹清色红，鲜佳肴浓。把萝卜浇，去皮切成细丽；烧肉浇，切成细丽；阳切细丽，葱切末。 锅内放生润滑油，热后投入葱末，水煮、萝卜丽煸炒片刻，盛出；烧肉丽放到原锅后，纳清水适量，烧沸后放到萝卜丽，大抵煎片刻，均可盛出饮用。

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