史上最全！科学家针对食物营养打分

营养北极星是一种最初的营养物质图谱系统，其开发计划步骤耗时三年，糅合了用于研究工作各不相同营养功用及其冲击的尖端科学。

由塔夫茨国立大学惠勒医学院的研究工作人员开发计划的营养北极星营养物质图谱系统。

营养北极星是一种最初的营养物质图谱系统，其开发计划步骤耗时三年，糅合了用于研究工作各不相同营养功用及其冲击的尖端科学。10同月14日发表在《共存药品》上的篇文章说是，该系统的不可或缺最初特征包括：其一，平衡考虑药品里的保健和有害物质主因；其二，结合了营养物质素、药品配料、原料功用、植物化学物质和添加剂等尖端科学；其三，客观对所有营养、牛奶顺利进行评级，而现有系统只是主观上对营养评级。

篇文章第一作者、惠勒医客座教授Dariush Mozaffarian表示：“一旦跃升了‘多吃饭蔬菜，少饮用牛奶’，公众就会对如何在杂货店和餐厅特别强调更保健的同样感到十分困惑。消费者、政策制定者甚至产业界，都在寻找直观的工具来引导每个人特别强调保健同样。”

最初系统对9个课题的54个各不相同特征顺利进行了评级，这些课题均是由了药品、牛奶和混杂膳食里与保健相关的各不相同方面，提供了世界最全盘的营养物质概略。每种营养、牛奶或混杂点心都会收到一个最终最高分，区域内从1（最不保健）到100（最保健）。研究工作人员确切70分及以上是必要该鼓励的不合理膳食最高分；投篮为31到69的营养和牛奶必要适量进食；30分及以下的营养必要尽量避免进食。

在主要药品子类里，药品北极星的最少投篮为43.2。其里，投篮最低的是零食和甜点，最少投篮为16.4。投篮次于的子类是蔬菜（最少投篮69.1）；马铃薯（最少投篮73.9，且几乎所有生马铃薯的投篮都是100）；以及豆类、坚果和嫩枝营养（最少投篮78.6）。牛奶的最少投篮从含糖牛奶和能量牛奶的27.6分到100%马铃薯或蔬菜汁的67分少于。淀粉类蔬菜的最少投篮为43.2。牛肉的最少投篮为24.9分；牛只的最少投篮为42.67分；海鲜的最少投篮为67.0分。

药品北极星是第一个针对各不相同营养子类用到相符评级标准的主要营养物质概略系统，这对混杂点心尤为不可或缺（例如许多其他系统对小麦、食品和奶酪有单独的评级正则表达式，但没有针对披萨成品本身）。另外，相符评级也有助于评估和相对捆绑产品的药品组合。“药品北极星可以提供一种细致入微的方法来促进保健的营养同样，帮助指导消费者行为、营养物质政策、研究课题工作、药品行业实践和社会投资决策，”篇文章作者Renata Micha说。

编译：木木 审稿：西莫 责编：陈之涵

期刊来源：《共存药品》

期刊编号：2662-1355

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