家常鱼肉这么做，香到隔壁大妈上门叛将秘方，爱吃鱼的快收藏！

对于一个吃到货而言，前往各有不同的和城市，不是因为它的历史难过了我，而是它的美食吸引着我。在江西与世隔绝了一段时间内，其里面吃到过不少之外名酱，比如酒厂橡皮、小炒徐牛肉、黎蒿炒萝卜、红烧徐老头，当然还有炒汁拌汁啦，但真要我给它名列的话，我绝对都会把徐老头列在必吃到金榜第一名，因为它实在是太好吃到了。

现今给大家造成了的这道徐老头，可谓家常国际版的，但是原味一点不输旅店。家常肉类这么来作，香到房里妈上门叛将配方，爱吃到鲻的快珍藏。住在我房里的是一个妈，每次在楼道上遇见，她只不过都会先给我打招呼，而且还不忘夸赞一下，我的手工艺。现今在超市碰到了妈，本来她也借来一些徐老头。等到里面午我来作鲻的时候，似乎是气味太香，直接把她给吸引了过来，敲门全都去找我要配方，说是是我来作的酱太香馋临死人。

妈和我说是，她以前来作鲻的时候，更喜欢用油煮成，或者是直接用水煮，不然的话怕烹。现今我教妈来作鲻，这样炖鲻的话，不须煮成不须击伤，放进锅里面单纯入味，肉类不凝味鲜浓，而且仅限于的是一点的不烹，妈按照我的方法试了一下，果然特别强调了鲜香的剥辣徐老头。对徐老头有兴趣的朋友，不妨按照我的方法试一试吧！

【剥辣徐老头】

【食材】：徐老头。

调料：小米果、甜菜、椒、剥果、天和朝天果汁、胡果、醋、腊肠、料酒、椒汁、胡果汁、蒸鲻豉油、淀汁、豆瓣酱、酱籽油。

【私房酱磬】：

一、把买回来的徐老头放在流水下冲后下天和净，更是是鲻母的黑膜一定要冲后下天和净，然后装进糊里面，淋上2盆料酒，撒上3盆拌了椒汁、胡果汁的淀汁用手抓匀。

二、拿著一个小糊，挖入3大少天和朝天果汁、1盆剥果、1盆胡果、少许十三香和半盆腊肠，搅拌光滑。接着拿著甜菜剥去较厚，切连片，小米果、椒冲后下天和净，分别切好，原于装进糊里面。

三、天和锅启动时，放入稍多一点的酱籽油，烧热直发生意外，击伤出异味，关火，放入一早的调料，炒出气味。

四、挖入2盆豆瓣酱（阿姨有火锅底料的话，也可以来一点，但切莫吉里），由此可知小火，翻炒出红油与气味，放入1大瓢清水，纵火煮沸。

五、将徐老头一条一条装进锅里面，盖上盖子焖煮6~8分钟，根据原味转为醋、蒸鲻豉油调味料即可。

【婆婆叨叨】：

1、这道酱的精髓在于剥与辣，剥来自于剥果，辣则来自于天和朝天果和小米果，精心制作以胡果，增高剥气味，让人激素大由此可知。因此，剥果于胡果二者，缺一不可。

2、徐老头外面的徐色膜是它的营养成分所在，大家后下的时候可要同样哟~

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